Vanillecreme mit Heidelbeeren
>60 MIN
Eier-Koch
Vanille-Creme Schloss Weißenstein
Zutaten
Portionen: 8
- 3 Stk. Eidotter
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 0,2 l Milch
- 2 EL Maisstärke (gehäufte)
- 1 l Milch
- 1 Stk. Vanilleschote
- 0,25 l Obers (Steifgeschlagen)
Zubereitung
- Für die Vanille-Creme die Eidotter gut mit Vanillezucker verrühren. Mlich (0,2L) dazugeben, in der man das Maizena auflöst - diese Masse soll sehr gut vermengt werden.
- Inzwischen 1 Liter Milch auf der Herdplatte erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren verquirlen. Den Inhalt der Vanilieschote in die heiße Creme geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
- Nach erkalten der Masse das steifgeschlagene Obers unterrühren und die Masse in eine Kristallschüssel leeren. Anschließend für 2-3 Stunden ins Eisfach stellen und genießen.
Tipp
Wer möchte kann noch fein gehackte, kandierte Früchte in die Vanille-Creme untermengen.
