Topfen-Erdäpfel-Gratin
>60 MIN
Eier-Koch
Ungarisches Sauerkraut
Zubereitung
- Speck würfeln und kurz anrösten, Sauerkraut dazugeben und mit dem Weißwein begießen, Lorbeergewürz zufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- alles zusammen zirka 20 min weichdünsten bis die Flüssigkeit weg ist.
- Füllung:
- Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln würfeln und im Fett erhitzen, Paradeismark und 2 Tl. Paprikapulver hinzfügen. mit Salz würzen und 150 g Paprikawurst in Streifchen schneiden und unterziehen.
- Hälfte Sauerkraut in eine Gratinform Form, darauf die Fleischfüllung und darauf den Rest Sauerkraut
- Alles mit 200 g Schlagobers begießen und mit 150 g ger. Schweinebauch in Scheibchen geschnitten bedecken
- Backrohr 200 °C etwa 30 bis 40 Min. Überbacken.
- Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
