Mousse von gerösteten Mandeln mit Himbeeren und Strohbiskuit
15–30 MIN
Profi-Koch
Trauben-Konfekt
Zubereitung
- Für das Trauben-Konfekt Trauben waschen, abrebeln und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Nougat in einem schmalen Gefäß über Dampf schmelzen. Die Weintrauben einzeln darin eintauchen, gut abtropfen lassen und in dem Krokant wenden.
- Auf ein Backpapier legen und ca. 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf Holzspieße stecken.
Tipp
Man kann sowohl grüne als auch blaue Sorten für das Traubenkonfekt verwenden. Besonders schön sehen die Spieße aus, wenn man abwechselnd ungetunkte Trauben darauf steckt.
