Sauerkraut
15–30 MIN
Eier-Koch
Tofu Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Tofu
- 2 Zwiebeln
- 120 g Sojabohnensprossen
- 1 Gurke (in 1 cm große Stücke geschnitten)
- 4 Eier (verqirlt)
- Fett (zum Fritieren)
Saucen-Mischung:
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3/4 Tasse(n) Wasser
- 3 EL Erdnussbutter
- 4 EL Soya Sauce
Zubereitung
- Für den Tofu Salat den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Das Fett erhitzen und die Tofu-Stücke darin goldbraun frittieren. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Das Fett, bis auf einen ELl, aus der Bratpfanne entfernen und in dem übrigen Fett- es sollte nicht zu heiß sein - aus den Eiern dünne Omelettes braten.
- Die Omeletts in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Anschließend 2 Suppenlöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten und zur Seite stellen.
- Die Zutaten für die Sauce vermischen und in der Bratpfanne zum Kochen bringen. Auch die Sosse zur Seite stellen.
- Nun die Tofustücke, die Soyabohnensprossen, die Eierstreifen und Gurken in einer Schüssel vermengen und die Erdnuss-Sosse darüber gießen. Den Tofu Salat mit dem gebratenen Zwiebeln garnieren.
Tipp
Tofu Salat schmeckt als Vorspeise eines Asia-Menüs!
