Rezept
Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Buchweizenknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Tiroler Buchweizenknödel die Semmeln würfelig schneiden.
- Speck und Zwiebel anrösten und danach zu den Semmelwürfel geben. Milch und Eier verquirlen und mit beiden Mehlsorten zu der Semmelmasse geben, salzen.
- Zu einem nicht zu festen Teig verrühren, etwas ruhen lassen. Knödel formen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Tipp
Tiroler Buchweizenknödel passen sehr gut zu Fleisch-Gerichten.
sehr gut
für mein Empfinden riecht das feuchte Buchweizenmehl ja immer etwas nach nassem Holz, ... anfangs mochte ich das nicht essen, mittlerweile schmeckt es mir sehr gut