Vegane Spinat-Erbsen-Bratlinge
>60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- Salz
- 2 Frühlingszwiebel
- 250 g Thunfisch (aus der Dose, in eigenem Saft)
- 1-2 Eier
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Msp. Zitronenabrieb (unbehandelt)
- 60 g Semmelbrösel
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 3-4 EL Pflanzenöl
- 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Zubereitung
- Für die Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Danach abgießen, durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und ausdampfen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken und mit den Frühlingszwiebeln, dem Ei, der Petersilie, Zitronenabrieb und 2 bis 3 Esslöffeln Brösel unter die Kartoffeln mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in den restlichen Bröseln wälzen.
- Die Bratlinge in einer großen, heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Zeitgleich die angetauten Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die fertigen Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben z. B. noch eine Aioli reichen.
Tipp
Sie wollen die Aioli (Knoblauchmayonnaise) für die Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen selbst herstellen? Hier finden Sie das einfache Rezept!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Bratlinge nicht auseinanderfallen?
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Heute gemacht, bestens und sehr einfach gelungen. Man muss wohl die richtigen, sehr mehligen Erdäpfel nehmen - in meinem Fall heute Bio-Fabiola vom Herbst, also keinesfalls "Heurige", die würden ordentlich an den Händen kleben. Habe 3 Frühlingszwiebel genommen und vorher angdünstet, aber das muss man gar nicht. Sie sind dann irgendwie "verschwunden". Gewürzt mit etwas Paprika, Knoblauch, Curry und Sojasauce, braten, etwas abliegen lassen und lauwarm essen, z.B. mit Tsatsiki und schärferer Mango-Chili-Sauce! Hat sogar dem Enkelmädchen gemundet.
mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
Kann man diese Bratlinge auch im Backrohr backen? Hat es wer ausprobiert?
Ich werde das Rezept ausprobieren, aber werde statt Brösel Haferflocken verwenden und das Ganze mit zerdrücktem Knoblauch pikanter würzen. Mal sehen.
In Mehl wenden , fest zusammendrücken