Hirschragout
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tagliatelle Mit Lachs Und Safran-Sauce
Zubereitung
- Die Tagliatelle zubereiten Sie nach Vorschrift al dente. Den Lachs schneiden Sie in Würfel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
- Für die Sauce reduzieren Sie Fischfond, Weißwein und Schlagobers auf die Hälfte und schmecken mit Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Safran ab.
- Lachswürfel und Frühlingszwiebeln Sie in der Sauce gar ziehen und schwenken dann die gekochten Tagliatelle darin. Schmecken Sie nochmal mit Salz und Pfeffer ab. Anrichten
- Verteilen Sie die Tagliatelle mit dem Lachs, den Frühlingszwiebeln und der Sauce auf Tellern und streuen Sie Tomatenconcassee und Schnittlauchröllchen darüber.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
