Waffel-Burger mit Huhn
30–60 MIN
Eier-Koch
Süßkartoffelwaffeln mit Spinat
Zutaten
Portionen: 2
Für die Waffeln:
- 300 g Süßkartoffeln
- 60 g Zwiebeln
- 150 ml Sojamilch
- 1 EL Tahina (Sesampaste)
- 4 EL Sojamehl
- 1 EL Chiasamen (geschrotet)
Für den Spinat:
- 230 g Blattspinat (aufgetaut, oder frisch)
- 10 g Mehl (Vollkorndinkel)
- 1 EL Sesamöl
- 200 ml Sojamilch
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Für die Süßkartoffelwaffeln mit Spinat Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen und fein raffeln. Gemüseraspeln gründlich mit den anderen Zutaten vermengen, würzig abschmecken und 15 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen das Mehl im Sesamöl anrösten, mit der Sojamilch aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen. Den auftgetauten Spinat dazu geben, mit Knoblauch, Muskatnuss und Salz würzen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Waffeleisen vorheizen und falls erforderlich einfetten. Die Süßkartoffelmasse portionsweise jeweils 3-4 Minuten backen.
- Süßkartoffelwaffeln mit Spinat servieren.
Tipp
Übrig geblieben Süßkartoffelwaffeln schmecken wunderbar mit pikanten Aufstrichen und lassen sich problemlos mit in die Arbeit nehmen.
ok
interessante Idee
außergewöhnlich gut
köstlich