Zanderfilet in Parmesankruste
5–15 MIN
Hobby-Koch
Spitzpaprika mit Ricotta gefüllt und gegrillt
Zubereitung
- Die Spitzpaprikaschoten ein wenig einölen, mit Pfeffer würzen, mit Salz würzen und ca. zwanzig Min. bei 200 °C im Herd backen beziehungsweise auf einer Grillpfanne grillen. Herausnehmen und auskühlen, dann die Schoten vorsichtig enthäuten und entkernen (am besten der Länge nach aufschlitzen).
- Für die Füllung Ricotta mit Parmesan, grob geschrotetem Pfeffer, Salz und Thymianblättchen mischen und in die Paprikas hineingeben. Die Schoten auf eine Ofenplatte legen, ein kleines bisschen Peporoni-Öl (siehe unten) darüber träufeln und unter der Grillschlange leicht überbacken - oder evtl. in einer gusseisernen Grillpfanne kurz rösten.
- Peporoni-Öl: Alles gut vermixen und passieren.
