Rote Rüben Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Speckfrikadellen auf Sauerkraut
Zubereitung
- Zwiebel fein würfelig schneiden. Im heissen Fett andünsten. Sauerkraut beigeben. Orange halbieren, eine Hälfte auswringen. Fruchtsaft und 4 El Wasser zum Sauerkraut Form. Wacholderbeeren und Lorbeer beigeben, etwa 30 Min. dünsten, nachwürzen.
- Brot einweichen und auspressen. Speck in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne ohne Fett kross auslassen. Lauchzwiebel reinigen, in schmale Ringe schneiden. Ausgedrücktes Brot, Speck und Lauchzwiebel zum Faschierten Form.
- Ei hinzufügen, das Ganze zusammenkneten, würzen. 2 kleine ovale Fleischlaibchen formen und im Speckfett 15-20 min rösten. Zwischendurch auf die andere Seite drehen.
- Zweite Orangenhälfte abschälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Orange zu Anfang in Scheibchen, dann in Stückchen schneiden.
- 5 min vor Ende der Garzeit zum Sauerkraut Form.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
