Garnelen-Avocado-Salat mit Himbeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Sommer-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Rote Rüben
Für den Salat:
Für das Dressing:
- 3 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Für den Sommer-Salat die Roten Rüben in Salzwasser ca. 30-40 Minuten weich kochen. Wenn sie weich sind, Rüben schälen und in dünne Scheiben schneidenö.
- Gurke und Tomaten klein schneiden, den Salat waschen und ebenfalls klein schneiden. Gemüse miteinander vermischen.
- Für das Dressing den Zitrone auspressen. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker gut miteinander vermischen, das Dressing über den Salat verteilen und gut durchmischen und den Sommer-Salat servieren.
Tipp
Der Sommer-Salat kann beliebig ergänzt und durch Pinienkerne, Croutons, etc. noch aufgepeppt werden.
