Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Semmelknödel mit Semmelbrösel abgeschmalzt
Zutaten
Portionen: 4
- 5 Stk. Semmeln (altbackene)
- Petersilie (gehackte)
- 250 ml Milch
- 1 TL Fett (gehäufter)
- 2 Stk. Eier
- Salz
- 1 Handvoll Brösel
- 2-3 EL Butter (für die Brösel)
- Brösel (nach Bedarf, zum Anrösten)
Zubereitung
- Für die Semmelknödel 3 würfelig geschnittene Semmeln rösten und etwas gehackte Petersilie dazugeben. 2 ganze Semmeln in Milch einweichen und ausdrücken, zu den gerösteten Semmelwürfeln geben.
- Fett, Eier, Bröseln und Salz darunter mischen. Die Masse etwas anziehen lassen, mit nassen Händen Knödel formen und in schwach kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
- In einer feuerfesten Schüssel ca. 2-3 Esslöffel Butter zergehen lassen, so viel Brösel unterrühren, dass eine lockere Masse entsteht, die gut abgetropften Knödel darin wenden.
Tipp
Die Semmelknödel mit Sauerkraut servieren.
