Karottengrün-Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Sellerie-Pesto
Zubereitung
- Für das Sellerie-Pesto nimmt man nur die hellen inneren Stangen vom Sellerie, die äußeren Stangen kann man für andere Verwendung aufheben. Somit bleiben etwa 250 g, diese waschen und mit den Blättern in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Parmesan reiben und dann alle Zutaten portionsweise im Blitzhacker zerkleinern. Olivenöl und Pinienkerne dazugeben und ebenfalls fein pürieren.
- Mit Salz abschmecken und in einer Schale als Beilage anrichten.
Tipp
Das Sellerie-Pesto passt nicht nur zu Nudeln sondern auch sehr gut zu Kartoffeln oder zum gratinieren von dunklem Fleisch.
