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Selbst gemachte Ravioli mit Pecorino Tomaten Fülle

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ichkoche.at veröffentlicht am 08.07.2010

Rezeptempfehlungen

4,3

Rezept

Zitronenpasta mit italienischem Gemüse

<p>Frische Zitrone trifft auf buntes italienisches Gemüse: Diese Zitronenpasta ist ein sommerlich-leichtes Nudelgericht voller Aromen. In nur wenigen Schritten zauberst du ein mediterranes Wohlfühlessen auf den Teller – ideal für die schnelle Alltagsküche oder ein entspanntes Dinner mit Freunden.</p>

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Zutaten

Rezept von...

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Ingrid Kiefer

Zubereitung

1. Für die Pecorino Tomaten Fülle, Pecorino fein reiben.
2. Getrocknete Tomaten fein hacken.
3. Aus der Masse 50 gleich große Kugeln formen.
4. Für die Ravioli den Nudelteig portionsweise dünn ausrollen, dazu mit griffigem Mehl stauben. Jeweils eine Hälfte des ausgerollten Teiges mit Wasser bestreichen.
5. Pecorino-Tomaten-Kugeln im Abstand von ca. 3 cm auf dieser Teighälfte verteilen.
6. Die zweite Teighälfte darauf legen und die Ränder mit der Hand fest andrücken, damit sie gut zusammenkleben.
7. Ravioli auseinander schneiden.
8. Ravioli in reichlich leicht gesalzenem Wasser offen ca. 3 Minuten kochen, abseihen.
9. Die selbst gemachten Ravioli mit Pecorino-Tomaten-Fülle sofort servieren.

Tipp

Statt des selbstgemachten Teiges kann man auch einen fertigen Pastateig verwenden.

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