Rezept
Glühwein-Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Seezungen aus Schokolade
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Erika_B
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Aus den Zutaten rasch einen glatten Teig zubereiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. kühl rasten lassen.
- Den Teig gut messerrückendick ausrollen, mit der Seezungenform (Schiffchenform) Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 ° C etwa 10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen!
- Für die Fülle das Eiklar mit dem Staubzucker sehr steif schlagen und nach und nach die anderen Zutaten darunterrühren. Je zwei Kekse mit der Fülle zusammensetzen und zum Schluss mit der Schokoladenglasur überziehen.
Tipp
Die Seezungen können auch Marmelade gefüllt werden.
Liebe Eva, du meinst sicher die Creme. Da nehme ich weiche Butter (Zimmertemperatur), dann funktioniert das sehr gut!
Liebe Erika, ja genau, ich meine die Creme, das funktioniert dann praktisch so ähnlich wie bei einer Swiss Meringue Buttercreme. Dein Rezept liegt auf alle Fälle schon ausgedruckt in meiner Bäckerei-Mappe und wartet auf seinen ersten Einsatz.
Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und hoffe, dass euch die Kekse schmecken!
Danke, sie haben so gut geschmeckt, dass ich nur mit Mühe drei Stück für ein Foto in Sicherheit bringen konnte.
Liebe Erika, super, das Rezept ist schon freigeschalten. Ich habe nur eine Frage, nimmst du eine ganz weiche Butter zum darunterrühren oder lasst du sie vorher bei geringer Hitze zergehen?