Rezept
Crostini mit Olivenpaste
5–15 MIN
Eier-Koch
Schweinekotelettes Mit Mandelkerne
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1 Die Koteletts mit Küchenpapier abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen, die Koteletts bei mittlerer Hitze 5 min je Seite rösten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch von der Schale befreien und fein in Würfel schneiden.
- 2 Die Koteletts aus der Bratpfanne heben. Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl 7 Min. weichdünsten. Mit klare Suppe und Malaga aufgiessen, Rosinen und Zimtstange dazugeben. Die Koteletts nochmal in die Bratpfanne legen, bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 15 Min. dünsten.
- 3 Die Mandelkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren hellbraun rösten. Die Hälfte davon fein mahlen, die anderen halbieren. Die gemahlenen Mandelkerne unter die Sauce rühren, noch 10 min gardünsten.
- Die Koteletts anrichten. Die Sauce über die Koteletts gießen und diese mit den halbierten Mandelkerne überstreuen.
