Rezept
Kaninchenspieß mit Erdäpfelstroh
15–30 MIN
Profi-Koch
Schweinefilet mit Dörrzwetschken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schweinefilet mit Dörrzwetschken das Filet im Ganzen mit einem dünnen Messer oder Kochlöffelstiel der Länge nach durchbohren und mit ganzen Zwetschken füllen.
- In etwas Öl rundum scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Rohr fertig ziehen lassen.
- Im Bratrückstand Zwiebel und gehackte Zwetschgen andünsten, mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Essig und ev. etwas Zucker abschmecken. Sauce einkochen und ev. mit kalter Butter binden.
- Das Schweinefilet mit Dörrzwetschken servieren.
Tipp
Zum Schweinefilet mit Dörrzwetschken Röstkartoffeln oder Kroketten servieren.
Schmeckt sehr gut