Schokoladeeis
>60 MIN
Profi-Koch
Schokoladeneis
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Obers
- 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
- 1 Stk. Dotter (Gr. M)
- 100 g Zartbitterschokolade (in kleinen Stücken)
- etwas Zucker (1 - 2 EL)
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Zubereitung
- Für das Schokoladeneis 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Dotter mit etwas Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen.
- Über kaltem Wasser weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Das Obers steif schlagen. Die geschmolzene Schoko unter die Dottermasse ziehen.
- Ebenso das Obers unterheben und die Schokoraspeln untermengen. In einer Eismaschine gefrieren lassen.
Tipp
Zum Schokoladeneis passen frische Früchte.
lecker
sehr gut
gut!!