Rezept
Fleischlaibchen einmal anders
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schmorbraten mit Champignons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In dem Butterschmalz von allen Seiten herzhaft anbraten. Im aufgeheizten Backrohr bei geschlossenem Deckel bei 225 °C (Gas 4) 1 1/2 Stunden gardünsten. Dabei nach und nach ein Viertel l Wasser zugiessen.
- 2. Die Champignons reinigen und abspülen, Schalotten schälen. Nach 1 Stunde beides mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben.
- 3. Fertiges Fleisch herausnehmen und in Scheibchen schneiden. Mit Champignons und Schalotten anrichten und warm stellen.
- 4. Sauce zum Kochen bringen, Crème fraîche unterziehen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Saucenbindemittel binden.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Gurkensalat mit Radieschen
- Hauptspeise: Schmorbraten mit Champignons
- Nachspeise: Weisse Schokoladenmousse
- 2 1/2 Stunden
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
