Steirisches Erdäpfelraclette
>60 MIN
Eier-Koch
Sardinen in Weinblättern
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Sardinen (küchenfertig)
- Weinblätter (in Lake eingelegt)
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 100 ml Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die küchenfertigen Sardinen filetieren und entgräten. Die gehackten Knoblauchzehen mit Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und die Sardinenfilets damit gut einreiben. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und kurz ziehen lassen. Jeweils zwei Filets mit der Fleischseite aufeinander legen und mit den Weinblättern gut umwickeln. Auf einem offenen Grill oder in einer Pfanne auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Die durch das Braten schwarz gewordenen Weinblätter vor dem Essen entfernen (sie dienen lediglich zum Aromatisieren des Fisches!).
Tipp
GARUNGSZEIT: 4-6 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Griechisches Kartoffelpüree
toll
Gute Idee