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Rucolapesto mit Walnüssen

Foto: monic

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Kochdauer

15–30

min

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monic

Zutaten

Portionen: 2

•   40 g Walnüsse (gerieben)
• 140 g Rucola
•   2 EL Walnussöl
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1 TL Salz
•   100 ml Olivenöl
•   2 EL Parmesan (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Für das Rucolapesto mit Walnüssen den Rucola waschen, abschütteln und trockentupfen. Klein schneiden. Knoblauch auspressen. Und alle Zutaten mit dem Mixer pürieren.
2. In Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Die Menge reicht für 2 kleinere Gläser.

Tipp

Man kann das Rucolapesto mit Walnüssen auch mit dem Mörser zubereiten.

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