Rezept
Rahm-Topfenkuchen mit Mohn
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarberkonfitüre nach Großmutters Art
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Rhabarberkonfitüre nach Großmutters Art Rhabarber in feine Würfel schneiden, mit dem Zucker gut durchrühren und eine Nacht lang stehen lassen. Am nächsten Tag unter ständigem Rühren kochen, bis der Rhabarber weich ist.
- Die Rhabarberwürfel mit dem Sieb aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen. Den Saft mit den der Länge nach aufgeschnittenen Vanillestangen bis zum "Breitlauf" (bis ein dicker Tropfen Saft an dem Schöpfer hineinhängen bleibt) weiter kochen. Der eingedickte Zuckersaft sollte eine goldbraune Farbe haben und intensiv nach Vanille duften.
- Die Rhabarberwürfel wieder beifügen, die Rhabarberkonfitüre nach Großmutters Art nur noch kurz weiterkochen lassen und abschließend in Gläser füllen.
hier stimmen ein paar formulierungen nicht: "derweil machen", "Bratensud"
Liebe Gabriele1, danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept überarbeitet. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.