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Bärner Nusschueche - Bern

Zubereitung:

  1. (*) Backblech von 40 x 40 cm
  2. Für den Teig Eier, Zucker, Butter und Salz cremig rühren. Milch, Mehl und Backpulver genau und gemächlich hinzfügen.
  3. Für den Belag Baumnüsse grob hacken und mit Zucker und Zimt vermengen.
  4. Den Teig auf den mit Butter gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech aufstreichen. Die Baumnussmischung gleichmässig darüber gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C auf der untersten Schiene 12 bis 15 Min. backen.
  5. Herausnehmen und den Rahm darüber gleichmäßig verteilen. Hier gilt ausnahmsweise: jeweils dicker, jeweils besser.
  6. Zum Fertigbacken noch mal 12 bis 15 min bei 180 bis 200 °C in den Herd schieben. Den Kuchen in beliebig große Stückchen schneiden.
  7. Sein volles Aroma entwickelt der Nusskuchen erst nach einem Tag.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Schweiz

Zutaten für 1 Portionen:

Teig

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse(n) Milch
  • 400 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver

Belag

  • 250 g Baumnüsse
  • 250 g Walnüsse
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Tasse(n) Rahm