Linsenkroketten

1. Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Garam Masala, Chili, gemahlenem Kreuzkümmel (Kumin), Saft einer Zitrone und Erdnüssen in einen großen Kochtopf geben. Wasser zugiessen und aufwallen lassen. Temperatur reduzieren und unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme sieden (ca. eine halbe Stunde), bis die Flüssigkeit aufgenommen worden ist.
2. Mischung von dem Herd nehmen und ein klein bisschen auskühlen. Ei untermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Vollständig auskühlen.
3. Die Mischung mit bemehlten Händen zu 8 Rechtecken formen.
4. Mehl, Kurkuma und Chili-Gewürz auf einem kleinen Teller mischen. Kroketten in der würzigen Mischung rollen, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kroketten portionsweise einfüllen und etwa 10 min rösten, bis sie auf beiden Seiten kross sind. Auf einen aufgeheizten Servierteller legen und die Kroketten gemeinsam mit knackigen grünen Salatblättern und frischen Krautern zu Tisch bringen.
Diese Kroketten ergeben mit knackigem Blattsalat und Tahini-Dipp (Sesampastedipp) ein sehr gutes leichtes Mittagessen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen: