Zubereitung:

1. * Zwiebeln schälen und fein würfelig schneiden.
2. * Ingwer dünn von der Schale befreien und mit dem Knoblauch klein hacken.
3. * Pfefferschote der Länge nach halbieren und entkernen, Hälften diagonal in schmale Streifchen schneiden.
4. * Marillen abspülen, entkernen und in gut 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
5. * Zwiebeln, Zucker, Marillen, Ingwer, Knoblauch und Pfefferschote mit dem Aprikosennektar in einem Kochtopf durchrühren. Offen aufwallen lassen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 20 min dicklich kochen.
6. * Saft einer Zitrone und Senf unterziehen und wiederholt alles zusammen aufwallen lassen.
7. * Chutney heiß in saubere Twist-off-Gläser befüllen und fünf Min. auf den Deckel stellen.
8. * Gläser auf die andere Seite drehen und auskühlen.
9. Tipp: Das Chutney schmeckt außergewöhnlich gut zu gegrillten Lammkoteletts. Zum Servieren kann man Schnittlauchröllchen unter das Marillen-Chutney heben.
10. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Tipp: