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Essig aus Wildfrüchten

Zubereitung:

  1. Alle Ingredienzien in eine Flasche befüllen, mit Essig begießen und acht Wochen ziehen.
  2. Schwarzen Holunder abkochen:
  3. Die Früchte des Schwarzen Holunders müssen immer abgekocht werden, denn wenn sie nicht ausgereift sind, verursachen sie roh gegessen Durchfall, Erbrechen und Darmkrämpfe. ein paar reife Beeren in Essig bzw. Korn eingelegt schaden dagegen nicht.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 750 ml Obstessig
  • 300 g Gemischte Wildfrüchte (Holunder, Schlehe, Hagebutte, Kornelkirsche, Weissdorn, Sanddorn Brombeeren)
  • 1 Rosmarin
  • 1 Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bohnenkraut
  • 1 EL Kandis (weiss)