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Pasta subito pronta

Zubereitung:

  1. Paradeiser diagonal in 5mm breite Streifchen schneiden, zur Seite stellen.
  2. Aufgefangenes Öl (1) im Brattopf heiß werden. Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen, Temperatur reduzieren.
  3. Aufgefangenes Öl (2) in derselben Bratpfanne warm werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili andämpfen. Sellerie und zur Seite gestellte Paradeiser ungefähr Zehn min mitdämpfen.
  4. Fleisch nochmal beifügen, vermengen.
  5. Suppe und Wein hinzugießen, aufwallen lassen, Temperatur reduzieren, Teigwaren beifügen. Unter gelegentlichem Rühren Teigwaren al dente machen.
  6. Petersilie darunter vermengen, würzen. Sofort zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Paradeiser (getrocknet, in Öl, abgetropft)
  • Öl aufgefangen, davon
  • 2 EL Abmessen (1)
  • 1 EL Abmessen (2)
  • 400 g Rindfleisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Roter Chili /Peperoncino entkernt; fein gehackt (klein)
  • 600 g Staudensellerie; in ca.1cm langen Stücken
  • 900 ml Fleischbouillon
  • 150 ml Weißwein
  • 400 g Teigwaren; z.B. Gemelli
  • 1 Bund Petersilie (göattblättrig, grob gehackt)
  • Salz (nach Bedarf)