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Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern

Zubereitung:

  1. Für knusprige Reisbällchen mit Paradeisern zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paradeiser waschen und kleinwürfel schneiden.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Reis hinzufügen, glasig mitrösten und mit dem Wein ablöschen. Mit dem Wasser aufgießen und weichkochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Paradeiser dazugeben und das Tomatenmark einrühren. Den Käse ebenfalls untermischen.
  3. Den Reis zu Bällchen formen (vorher ein wenig abkühlen lassen). Jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
  4. In ausreichend Öl knusprig frittieren. Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern servieren.

Tipp:

Knusprige Reisbällchen mit Paradeisern am besten mit knackigem Salat anrichten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Tasse(n) Langkornreis (parboiled)
  • 3 Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 125 ml Weißwein
  • 4 EL Käse (gerieben)
  • 4 EL Mehl
  • 1 Eier
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 2 Tasse(n) Wasser
  • Pflanzenöl (zum Herausbacken)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)