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Altwiener Batzerlgugelhupf

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Aus den Ingredienzien einen Germteig bereiten.
  3. Der Teig wird gedrittelt.
  4. Aus jedem der Drittel formt man möglichst kleine Rohrnudeln, die mit folgenden Massen gefüllt werden: 1. Topfenfülle: Speisequark mit Eidottern, Staubzucker und Rosinen nach Wahl mischen.
  5. 2. Mohnfülle: ein Viertel l Milch und 120 g Zucker zum Kochen bringen, 250 g gemahlenen Mohn dazu. Auskühlen, dann ein wenig Zimt, Zitronenschale , 30 g Rosinen, 1 EL Honig und nach Bedarf ein wenig Brösel dazu. Rum! 3. Nussfülle: ¼ Liter Milch, 150 g Zucker, Honig , 300g Zimt, Rum, Nüsse ( 2 EL ), Zitronenschale, 40 g Rosinen, Brösel nach Bedarf (die Fülle darf nicht zu nass sein ).
  6. Bei mittlerer Hitze backen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 20 g Germ (Hefe)
  • 2 Eidotter
  • 125 ml Milch (circa)
  • 80 g Butter
  • Salz
  • Vanillezucker
  • Zitronenschale (gerieben)