Kardy mit Spiegelei
Zubereitung:
- Kardy in 10-20 cm lange Stückchen schneiden und im Essig-Würzwasser 15-20 Min. einkochen. Abtropfen und auf 4 vorgewärmte Teller anrichten.
- Den Appenzellerkäse raspeln und über den Kardy gleichmäßig verteilen. Die Butter erhitzen und die 4 Spiegeleier darin rösten. Auf Kardy anrichten. Mit Butterrest begießen. Servieren mit geschwellten Erdäpfeln, Hirse oder Brot.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Kardy
- 80 g Appenzeller Käse
- 20 g Butter
- 4 Eier