Zwetschkenknödel aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für die Zwetschkenknödel Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, in zwölf gleich große Teile schneiden und die gewaschenen Zwetschken damit umhüllen. Die Knödel 15 Minuten im gelochten, eingefetteten (oder mit löchrigem Backpapier ausgelegten) Garbehälter dämpfen.
- Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die Semmelbröseln und den Kristallzucker ohne Fett anrösten.
- Die abgetropften Zwetschkenknödel in den Bröseln wälzen und servieren.
Tipp:
Zum Füllen der Zwetschkenknödel kann man auch Marillen oder Erdbeeren verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Dessert warm
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 12 Portionen:
- 500 g Magertopfen
- 140 g Mehl (glatt)
- 80 g Dinkelgrieß
- 1 Prise Salz
- 12 Stk. Zwetschken
- 100 g Semmelbrösel
- 20 g Kristallzucker