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Ala Curry - Erdapfel-Curry

Zubereitung:

  1. 1. Erdäpfeln von der Schale befreien und in ungefähr 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  2. 2. Zwiebel abziehen, grüne Chilischote der Länge nach aufschneiden und entkernen, den Ingwer von der Schale befreien. Alles sehr fein würfeln.
  3. 3. Butter oder evtl. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebelwürfel und Senfkörner darin andünsten. Erst Kartoffelwürfel, 1 Tl Salz und ca. 250 ml Wasser hinzfügen, dann - mit Ausnahme der Kokosmilch - die übrigen Ingredienzien unterziehen und die Erdäpfeln bei mittlerer Hitze gar dünsten.
  4. 4. Die Kokosmilch dazugessen, kurz aufwallen lassen und das Gericht mit ein kleines bisschen Saft einer Zitrone und Salz nachwürzen.
  5. Kola Mallum - ein Blattsalat aus Petersilie, Paradeiser und Kokos - ist eine würzige Zuspeise zu Langkornreis und scharfen Currys

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 6 Portionen:

  • 750 g Erdäpfeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote (klein)
  • 1 Ingwer (Wurzel)
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Senfkörner
  • Salz
  • 2 TL Currypulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 10 Curryblätter (oder 2 Lorbeerblätter)
  • 1 Prise Chili-Gewürz
  • 300 ml Kokosmilch (ungesüsst, aus der Dose)
  • Saft einer Zitrone (zum Abschmecken)