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Zubereitung:

1. Für das Matchaparfait zunächst Zucker und Eigelbe über dem Wasserbad cremig aufschlagen.
2. Matchapulver in die warme Milch einrühren. Die Mischung in die Eigelb-Zucker-Masse rühren und das Ganze etwas abkühlen lassen.
3. Schlagobers steif schlagen und ebenfalls einrühren. Eine Terrinenform (oder mehrere bzw. ein anderes passendes Gefäß) mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen.
4. Für mehrere Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen, bis das Matchaparfait fest ist.

Tipp:

Das Matchaparfait zum Beispiel mit warmen Brownies servieren.