Zubereitung:

1. Für die Schokoladenterrine die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit dem Öl in eine Schüssel geben. Im Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Hälfte vom Obers steif schlagen, die andere Hälfte erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und im erwärmten Obers auflösen. Unter die geschmolzene Schokolade rühren. Nun noch die Eidotter, geschlagenes Obers, Vanillezucker und Dotter unterrühren.
   Eine Terrine mit Klarsichtfolie auslegen und die Schokoladenmasse einfüllen. Mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – kühl stellen.
3. Die Schokoladenterrine mit halbierten Erdbeeren und Melissenblättern garniert anrichten.

Tipp:

Sie können auch eine „bunte“ Schokoladenterrine zubereiten, indem Sie dunkle und helle Schokolade getrennt verarbeiten. Dann die Terrine nach dem Einfüllen der ersten Schicht 30 Minuten kühl stellen, damit sich die beiden Massen nicht vermischen.