Champignon-Fleisch-Spiesse auf Paprikarisotto
Zubereitung:
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Paprika reinigen, kleinwürfelig schneiden. Zwiebel fein in Würfel schneiden. 20 g Fett in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Langkornreis hinzufügen, andünsten. Paprikamark unterziehen, mit 1/2 l Wasser löschen.
- klare Suppe hinzufügen. Aufkochen und bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel 20-30 Min. quellen.
- Champignons reinigen. Schweinsfischerl und Leber abspülen, abtrocknen und in Stückchen schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Schweinsfischerl, Champignons, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspiesse stecken. Rest Fett in einer Bratpfanne erhitzen, Spiesse darin von allen Seiten 8 Min. rösten, würzen. Spiesse auf dem Paprikarisotto anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Paprika (groß)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter (oder Margarine)
- 200 g Reis
- 4 EL Paprikamark
- 2 TL Suppenwürfel (Instant)
- 400 g Champignons (klein)
- 400 g Schweinsfischerl
- 200 g Putenleber
- 3 Salbei
- Salz
- Pfeffer