Hühnerfilet vital mit Blattspinat
Zubereitung:
- Zunächst den Blattspinat auftauen.
- Zwiebel in heißem Öl anbraten, Blattspinat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hühnerfilets in der Mitte einschneiden und aufklappen.
- Frischhaltefolie darüber legen und mit einem Fleischhammer etwas flach klopfen.
- Die Hühnerfilets mit Mozzarella und Spinatfülle belegen, zusammenklappen, und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Die gefüllten Hühnerfilets in heißem Öl auf beiden Seiten gut anbraten und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig braten.
- Mit Tomatensauce und gebratener Polenta anrichten und servieren.
Tipp:
Das Grundrezept für Polenta finden Sie HIER!
Zum Hühnerfilet passen auch anderen Beilagen, wie Nudeln, Kartoffeln, etc..
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hühnerbrustfilet (ca. 700 g)
- 400 g Iglo Blattspinat Zwutschgerl
- 100 g Mozzarella
- 1 Pkg. Iglo Zwiebel (80 g)
- Kräuter der Provence
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (schwarz)