Iglo

Zubereitung:

1. Eine kleine Terrinenform (Inhalt ca. 500 ml) zuerst mit Frischhaltefolie, dann mit den Lachsscheiben auslegen.
   Obers schlagen und kühl stellen. Topfen in ein Tuch einschlagen, gut ausdrücken und in eine Schüssel legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Suppe Spinat Zwutschgerl aufkochen, dann gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit dem Topfen gut verrühren; salzen und pfeffern. Obers unterheben und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Terrine mit Frischhaltefolie zudecken und 4 Stunden kühl stellen. Für die Sauce Sauerrahm mit Dille vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Terrine stürzen und die Folie entfernen, dann mit einem scharfen Messer in gleich dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Als zusätzliche Beilage serviert man Blattsalat und getoastetes
   Weißbrot oder Baguette.

Tipp:

Dekorieren Sie die Terrine mit ganzen Schnittlauchhalmen - das sieht sehr hübsch und appetitlich aus.