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Ei-Curry

Zubereitung:

  1. 1) Eier von der Schale befreien und vierteln. Ghee oder Öl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer weich weichdünsten.
  2. 2) Kurkuma, Koriander, Chili, Kreuzkümmel und Salz ausführlich mit den Zwiebeln durchrühren.
  3. 3) Paradeismark, Paradeiser und 1/8l Wasser unterziehen. Ohne Deckel 10 bis 15 Min.
  4. leicht wallen, bis die Sauce sämig wird. Eier und Garam Masala vorsichtig unterziehen und mit erhitzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Frühstück

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Eier (hartgekocht)
  • 1.5 EL Ghee o. Öl
  • 2 Zwiebel (in Ringen)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 3 TL Koriander
  • 0.5 TL Chili-Gewürz
  • 3 TL Kreuzkümmel (Pulver)
  • 0.5 TL Salz
  • 2 TL Paradeismark
  • 400 g Paradeiser ((Dose))
  • 2 TL Garam masala