Topfen-Jogurt-Crêpes
Zubereitung:
- Ei, Zucker, Stärkemehl und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote über Wasserbad warm aufschlagen, die aufgelöste Gelatine, den Topfen und das Jogurt dazugeben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Alle Zutaten des Crêpe-Teiges miteinander verrühren. In einer beschichteten Pfanne hauchdünne Palatschinken backen, mit der Creme füllen und dreieckig zusammenschlagen.
Tipp:
Mit marinierten Erdbeeren servieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, für Feinschmecker
Zutaten für 3 Portionen:
Creme
- 1 Stk. Eier
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Stärkemehl
- Vanilleschote
- 3 Blatt Gelatine
- 100 g Magertopfen
- 100 g Joghurt
- etwas Zitronensaft
Crêpe-Teig
- 2 Stk. Eier
- 30 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Magermilch