molenaar

Zubereitung:

1. Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?
2. Roher Fisch in Scheibchen gereicht - das ist auf japanisch Sashimi.
3. Dazu wird in Japan Wasabi (japanischer Kren) oder Sojasauce gereicht. Diese süsse Schärfe beider Begleiter steigt angenehm in die Nase.
4. Roher Lachs mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesamsaat.
5. Lachs in feinste Streifchen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheibchen schneiden.Sesamkörner in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten bis sie ein wenig Farbe annehmen und duften.
6. Anschließend gereicht man auf einem Teller die hauchdünnen Lachsscheiben, darüber Frühlingszwiebeln und Sesamsaat und einen Hauch Olivenöl. Roher Lachs mit Limonensaft, Meersalz und Olivenöl.
7. Den Lachs in hauchdünne Scheibchen schneiden, mit Meersalz, Limonensaft und Olivenöl auf einen Teller geben. Dazu passt Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.

Tipp: