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Gefüllte Erdäpfeltascherl mit cremigen Paradeisern

Ja! Natürlich

Zubereitung:

  1. Erdäpfeln in Salzwasser kochen, schälen, überkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème Fraîche, Basilikum, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und abschmecken. Blätterteig rund ausstechen, mit Dotter bestreichen, etwas Fülle in die Mitte setzen und zu Tascherln zusammenklappen, die Ränder fest andrücken. Die Tascherl auf ein Blech mit Backtrennpapier legen und mit Dotter bestreichen. Im Rohr bei 200°C ca. 8 Minuten backen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Alles langsam cremig kochen, passieren und abschmecken. Erdäpfeltascherl mit der Sauce anrichten und mit kleinen Paradeisern garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Jause

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Pkg. Ja! Natürlich Dinkelblätterteig
  • 500 g Ja! Natürlich Erdäpfel
  • 2 EL Ja! Natürlich Creme Fraiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1-2 Stk. Ja! Natürlich Eier
  • 1 EL Ja! Natürlich Basilikum (geschnitten)
  • 2 Stk. Ja! Natürlich Dotter (zum Bestreichen)

Für die cremigen Paradeiser

  • 6 Stk. Ja! Natürlich Paradeiser
  • 1 EL Ketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Spritzer Ja! Natürlich Apfelessig
  • 1 Zehe(n) Ja! Natürlich Knoblauch
  • 1 Becher Ja! Natürlich Schlagobers