Zubereitung:

1. Für die Himbeergruetze:
2. Himbeeren, 200 ml Sekt beziehungsweise Wein, Himbeergelee, abgeriebene Limettenschale und Vanillezucker gemeinsam zehn Min. machen.
3. Auf ein Sieb geben und den Saft ungefähr drei Stunden abrinnen, dabei die Beeren nicht zerdrücken, der Saft soll klar bleiben. Den Saft mit Wasser auf 800 ml auffüllen und aufwallen lassen. Restlichen Wein und Maizena (Maisstärke) durchrühren, in den Saft Form und unter Rühren aufwallen lassen. Mit Limettensaft und vielleicht Himbeergeist nachwürzen.
4. Die
5. Himbeergruetze in Portionsförmchen Form und ein klein bisschen auskühlen. Für
6. die Pistaziencreme:
7. Die Pistazien im Blitzhacker ein klein bisschen feiner zerkleinern.
8. Pistazien, CrŠme fraiche und Vanillezucker verrühren. Jeweils einen EL Pistaziencreme in die Mitte der Himbeergruetze Form und mit einer Gabel einmal verrühren, so dass Schlieren entstehen. Im Kühlschrank ganz auskühlen.
9. Tip
10. Eventuell ein paar frische Himbeeren dazu zu Tisch bringen. Die Grütze kann man gut am Vortag kochen (abgekühlt stellen).
11. Nährwerte je Einheit 265 Kalorien, 4 g Fett

Tipp: