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Gailtaler Specksuppe

Zubereitung:

  1. Speck in feine Streifen schneiden, ohne Fett goldgelb anbraten. Zwiebel fein hacken und dünsten, anschließend zum Mehl geben, hellbraun anschwitzen. Dann mit der Suppe aufgießen und mit der Rute fest verrühren. Kurz aufkochen. Anschließend Hitze senken. Die rote Paprika in Würfel schneiden und der Suppe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und Schnaps abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 0 Portionen:

  • 200 g Gailtaler Speck
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3/4 l Rinderbrühe
  • 4 EL Mehl
  • 1 TL Paprika
  • 1 Stk. Rote Paprika (groß)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Schuss Schnaps