Speckkuchen

Germ zerbröckeln und mit Zucker in lauwarme Milch einrühren. Mehl in eine Schüssel sieben. Germ in die Mitte geben und darüber einen halben Zentimeter Mehl streuen. An einem warmen Ort solange gehen lassen bis das Mehl rissig wird. Salz und Butter zufügen, alles zu einem festen Teig kneten und 30 min. gehen lassen. Teig ausrollen, ein gefettetes Blech damit belegen und noch mal gehen lassen.
Speck in dünne Scheiben schneiden, im Speckfett glasig dünsten, über die Speckscheiben verteilen, leicht salzen, mit Paprika und etwas Kümmel würzen. Sauerrahm mit Eier gut verquirlen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebeln gießen. Im Backrohr bei mittlerer Hitze backen und warm auftragen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause

Zutaten für 0 Portionen:

Teig

Belag