Kürbiskern-Krokantwaffel
Zubereitung:
- Margarine und Topfen mit Geschmackszutaten schaumig rühren. Die Eier nach und nach beigeben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen; in die Eiermasse vorsichtig einrühren, restliche Zutaten dazugeben und kurz vermengen. Am besten den Teig über Nacht rasten lassen. Den Teig portionsweise auf ein Waffeleisen gießen und knusprig backen.
Für das Kürbiskernkrokant: Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Kürbiskerne unterrühren. Den Krokant auf ein leicht befettetes Blech geben und auskühlen lassen. Dann den Krokant mit einer Moulinette grob schroten.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Zutaten für 9 Portionen:
- 100 g Margarine
- 100 g Magertopfen
- 75 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Stk. Eier
- 200 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1/16 l Wasser (lauwarm)
- 1 EL Rum
- 100 g Kürbiskrokant (geschrotet)
Kürbiskernkrokant
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Kürbiskernen