Lachsforelle in Honig-Senfsauce
Zubereitung:
- Die Zutaten Honig, Dijonsenf, Estragonsenf, Mayonnaise, Salz und Dille miteinander verrühren.
- Den Fisch portionieren, salzen und im Kühlschrank einen Tag zugedeckt stehen lassen.
- Den Koriander, die Senfkörner und die Korianderkörner zerstoßen. Die Gewürze mit dem Öl auf 80 Grad erhitzen, über den Fisch gießen und durchkühlen lassen. Fisch aus dem Öl heben, trocken tupfen und die Honig-Senfsauce über den Fisch geben, mit Salat anrichten.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- Lachsforelle
Honig-Senfsauce
- 2 EL Honig
- 2 TL Dijonsenf
- 2 TL Estragonsenf
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- 1 EL Dille
- 1 Lachsforelle
- 1 Msp. Koriander
- Senfkörner
- Korianderkörner
- 1/4 l Pflanzliches Öl