Paradeiser-Wurst-Salat
Zubereitung:
- 1. Bockwürste schälen und in Scheibchen schneiden. Sehr kleine Cocktailwürstchen ganz, grössere einmal diagonal durchteilen. Paradeiser abspülen, Blütenstielansätze entfernen, jeweils nach Wahl häuten. Gurke von der Schale befreien, halbieren und entfernen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Ingredienzien vermengen.
- 2. Die frischen Küchenkräuter abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Senf, Salz, Essig, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat gießen und 5 Min. durchziehen.
- statt der Küchenkräuter 50 g Rucola (Rucola) einrühren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Bockwürste-Würste (ersatzweise 200 g Lyoner)
- 8 Cocktailwürstchen
- 8 Cherry-Tomaten
- 0.5 Salatgurke
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Basilikum
- 2 EL Silberzwiebeln; aus dem Glas
- 2 EL Apfel- oder evtl. Obstessig
- 0.25 TL Senf
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 EL Öl (kaltgepresst)
- (bspw. Traubenkernöl)