Kürbisgugelhupf
Zubereitung:
- Margarine, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren - nach und nach die Eidotter beigeben und gut schaumig rühren - den passierten Topfen und danach den Kürbis gut einrühren. Eiklar mit Kristallzucker ausschlagen. Geriebene Mandeln und Dinkelvollkornmehl vermischen. Abwechselnd den Schnee und die vermischten Zutaten in die Dottermasse einrühren. Die fertige Masse in eine befettete und mit Semmelbrösel bestreute Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen -> Nadelprobe (Backtemperatur 175°C). Den Gugelhupf noch heiß stürzen und anzuckern.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Hokkaido Kürbis (geschält, entkernt und gerissen)
- 6 Stk. Eier
- 140 g Pflanzenmargarine
- 120 g Staubzucker (gesiebt)
- 120 g Kristallzucker
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Speisetopfen
- 140 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- Vanillezucker
- Margarine (und Semmelbrösel für die Form)
- Staubzucker (zum Anzuckern)