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Hackfleischnudeln Auf Jungen Kohlrabi Und Möhrchen M ..

Zubereitung:

  1. Faschiertes in eine Schüssel geben, Semmel in Wasser einweichen, gut auspressen. Paprika und braune Champignons in feine Würfel schneiden, Schalotte klein schneiden, Petersilie hacken, Schnittlauch klein schneiden.
  2. Alle Ingredienzien zum Faschierten Form, Ei dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Menge gut mischen. Von der Menge fingergrosse Nudeln herstellen. Kohlrabi und Karotten von der Schale befreien, in Halbmonde schneiden, die feinen Blätter von dem Kohlrabi abzupfen, in Streifchen schneiden. Zwiebel von der Schale befreien und schneiden.
  3. vorbraten. Kohlrabi, Karotten und Shiitakepilze in Butter-Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in Rapsöl andünsten, mit Schlagobers löschen und würzen. Schnittlauch hinzfügen, Fleischnudeln in Zwiebelsauce Form, durchziehen.
  4. Zwiebelsauce

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 240 g Faschiertes (gemischt)
  • 1 Semmel (altbacken)
  • 1/2 Paprika
  • 1 Eier
  • 1 Kohlrabi
  • 2 Karotte
  • 6 Shiitake-Schwammerln
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Handvoll Radieschensprossen
  • 4 Champignons
  • Petersilie
  • Bachkresse
  • 3 EL Rapsöl
  • 30 g Butter
  • 125 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • 1 Schalotte