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Gedämpfter Lachs Nach Art Der Hirschenwirtin

Zubereitung:

  1. Die Butter auflösen, die Fischscheiben darin in etwa 5 Min. dämpfen, auf die andere Seite wenden, Zwiebeln beifügen, mitdämpfen, den Fisch auf eine warme Platte legen. Zu den Zwiebeln das Senfpulver rühren, mit Wein und klare Suppe löschen,
  2. aufwallen lassen, über den Fisch gießen. Salzkartoffeln und grüner Blattsalat dazu zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheibe(n) Lachs
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 TL Senfpulver
  • 100 ml Weißwein (herb)
  • 100 ml Hühnersuppe
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)